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= = = = =CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN = == En esta sección estaremos discutiendo diversos términos y conceptos generales sobre nutrición. Además, se habrán de describir los nutrientes necesarios para un bienestar óptimo y recomendaciones con respecto a una sana alimentación. ==

== La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes (sustancias nutricias/alimenticias o nutrimentos) que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad (la relación entre la nutrición, la salud y la enfermedad). Además, la ciencia de la nutrición se dedica a investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos, y la composición y valor nutricional de esos alimentos. La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse. Muchas nutricionistas utilizan el término nutrimento en vez de nutriente. Personalmente, prefiero utilizar la palabra nutriente porque describe mejor su significado. Los nutrientes son aquellos compuestos orgánicos (que contienen carbono) o inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía, formar células o regular las funciones del organismo). Hoy en día muchas personas se encuentran practicando algún tipo de actividad física o deporte. Es muy importante que estos individuos activos sigan unos guías alimenticios particulares que puedan satisfacer sus necesidades nutricionales y energéticas diarias. Esto es una función que estudia la nutrición deportiva. La nutrición deportiva es una rama de la nutrición que estudia los nutrientes según éstos se relacionen con la actividad física, ejercicio o deportes, con el fin de establecer recomendaciones y programas dietéticos para un óptimo rendimiento deportivo. Existen otros términos que muchas veces son incorrectamente utilizamos en nuestro diario vivir. Por ejemplo, la gran mayoría de las persona asocian el concepto dieta con alguna persona que siga un régimen nutricional dirigido a bajar de peso. En realidad, el término dieta se refiere a todas las sustancias alimenticias consumidas diariamente en el curso normal de vida. En otras palabras, todos nosotros estamos bajo una dieta. Claro, existen diferentes tipos particulares de dietas, tales como las dietas para bajar de peso, dietas para los diabéticos, entre otras. La dieta normal del ser humano tiene como fin mantener al individuo en un estado de suficiencia nutritiva, satisfaciendo sus necesidades en la etapa particular del ciclo de vida en que se encuentra. Esta dieta normal requiere la ingesta diaria de alimentos en porciones adecuadas según su edad y condición de salud. Cuando hablamos de alimento nos referimos a todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y el bienestar. El proceso de alimentación implica una serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos. ==

Los Nutrientes
==Sabemos que los nutrientes son sustancias químicas importantes que aparecen en los alimentos y que efectúan diversas funciones vitales en el organismo. Estas sustancias alimenticias poseen varias funciones importantes para el cuerpo humano Dichas funciones se pueden catalogar como: 1) específica, relacionada con la nutrición en sí; 2) energética, proporciona al cuerpo el combustible que necesita para producir energía la cual es liberada por medio de oxidaciones; esta energía química es transformada por los seres vivos en calor y trabajo mecánico; 3) plástica, proveen las sustancias con las cuales se encuentra formado el individuo con el fin de la construcción y reconstrucción de los tejidos corporales; 4) reguladora, suplen las sustancias necesarias para la regulación de las reacciones químicas que ocurren en las células; y 5) para específica, relacionada con las funciones de inmunidad, saciedad, apetito, psiquismo, entre otros. ==

==Los nutrientes pueden ser clasificados bajo dos tipos generales de categorías. Primeramente, los nutrientes se pueden agrupar de acuerdo a sus funciones particulares (véase Figura 3-2, Figura 3-3 y Tabla 3-3). En este tipo de clasificación se organizan a las sustancias nutricias bajo tres funciones fundamentales, a saber: 1) función energética, en la cual se suministran material para la producción de energía; esta es una función principal que llevam a cabo los carbohidratos, grasas y proteínas; 2) función plástica, en la cual se forman nuevos tejidos; esta es una función principal de las proteínas y algunos minerales; 3) función reguladora, Aqui se favorecen la utilización adecuada de las sustancias plásticas y energéticas; esta es una función principal de las vitaminas y sales minerales﻿ ==

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ALIMENTACIÓN Y GLOBALIZACIÓN
==Por desgracia, que gran parte del mundo pasa hambre no es ninguna noticia, es más bien una constante. Y, al parecer, más que remitir, este problema va en aumento. Los informes sobre desarrollo humano del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), así como los informes sobre comercio y desarrollo de la Conferencia de Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo (CNUCED) demuestran regularmente que la globalización enriquece a los ricos y empobrece a los pobres, ya se trate de regiones, países o individuos. Otra prueba de que este problema se está extendiendo a países que, en teoría, pertenecían al Primer Mundo, caso de Argentina, donde la pobreza ha crecido de forma alarmante en los últimos años. == ==Las cosechas mundiales de cereales han aumentado en más de un 40% desde 1980, acercándose hoy al récord de 2.000 millones de toneladas, y sin embargo, el porvenir alimentario del planeta no es muy halagüeño. Demasiados países han descuidado a sus agricultores, capaces de cultivar productos para el autoabastecimiento. ==

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=En la actualidad tenemos a nuestra disposición muchas opciones para comer, distintas fusiones para degustar los cuatro sabores en nuestro paladar. Podemos también salir e ir a comer desde una hamburguesa hasta unos tacos en cualquier lugar del mundo. Existen varios factores que han intervenido para que esto sea posible. Uno de ellos es la migración, que se ha traducido en el traslado y mestizaje de costumbres y entre ellas se incluye el consumo de alimentos típicos de sus regiones de origen. Así se produce una mezcla entre ambas culturas y, específicamente, en el sentido gastronómico, una adaptación de platillos. Esto ha traído consigo que la industria alimenticia se ha incrementado no sólo en cantidad, sino también en distribución. Las poblaciones lejanas ahora consumen productos que no son propios de sus regiones e incluso los adoptan, así que los sistemas de distribución, compra y venta de alimentos son ahora redes mayores y más complejas. Es así como ahora alimentarnos no sólo se limita a sentarnos y degustar alguna mezcla exquisita de productos o convivir un momento, se traduce en mucho trabajo detrás a nivel mundial y una gran industria que lleva a cabo, día con día, la “Globalización Alimentaria”. = = == =
 * ==Como lo vimos en la clase actualmente podemos comer cualquier tipo de platillo sin nesecidad de viajar . ==
 * ==Asi les presento el siguiente articulo: ==

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 Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.

 * ==La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos. ==
 * ==<span style="color: #721cf2; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente ) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. ==

= = = = =<span style="color: #550aa3; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Nuestras necesidades nutricionales son: = =<span style="color: #550aa3; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Energéticas :Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas (metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración. = = = = = =<span style="color: #550aa3; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Estructurales:Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto: =

=<span style="color: #721cf2; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Funcionales y Reguladora:Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los órganos funcionen con normalidad, exista una buena coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales. =

=<span style="color: #721cf2; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Metabolismo basal:Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita, aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales. =

link =<span style="color: #721cf2; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">atte: Dalia G.Muñoz Hernandez =

**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Técnicas de conservación **
==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;"> Los tipos de métodos, que desde tiempos lejanos se vienen aplicando para una buena conservación del alimento se asientan en distintos tipos de bases:Hoy en día, la conservación de alimentos abarca una serie de acciones que se adoptan para evitar el deterioro de su calidad y garantizar su estabilidad durante el período que dura su vida, desde la producción hasta el momento de su consumo. **==
 * ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Algunos técnicas de conservación son: **==

**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">a) mecánicos, que funcionan por compresión de un vapor. **
==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">b) por sistema criogénico, que utilizan líquidos que se vaporizan o sólidos que se subliman, en sistema abierto, a diferencia de los frigoríficos mecánicos que lo hacen en sistema cerrado. Aunque esta técnica puede utilizarse como método básico de conservación, muchas veces es previo a otros. Se usa especialmente para carnes, pescados, huevos, lácteos, hortalizas y frutas, alimentos perecederos. No suele modificar las características deseables de los alimentos, como son: sabor, flavor, textura y valor nutritivo. **==

**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Congelación y ultracongelación **
==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Es una buena metódica, aunque la rapidez en el proceso influye en la calidad de la congelación. Con estos métodos se reducen de forma importante las reacciones física, químicas y bacterianas de los alimentos. Se producen alteraciones de los alimentos al destruirse las fibras y las células, que en la descongelación expulsan al exterior el agua junto con los nutrientes esenciales de cada uno de ellos. **== ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;"> El alimento almacenado se mantiene durante largos períodos de tiempo, durante semanas o meses, mediante la transformación del agua del alimento en hielo. **==

==**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">Esterilización: **== ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">La conservación de los alimentos es a largo plazo, de semanas, meses o incluso años.Carnes, aves, pescados y algunas hortalizas necesitan altas temperaturas para inactivar la casi totalidad de la flora banal. De no hacerse así, en algunos casos se pudiera producir botulismo. **== ==**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">Enlatado **== ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Se utilizan envases metálicos, de acero recubierto con una capa de estaño. Además, todo ello se recubre con un barniz adecuado al tipo de alimento. Una vez llena la lata con el producto, se procede a cerrarla herméticamente. Para ello se le somete a un proceso de calentamiento apropiado, dependiente del alimento y de las variables de acidez propias del cada alimento. Tras el calentamiento se realiza un proceso de enfriamiento. <span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Con esta técnica se garantiza la destrucción de posibles organismos patógenos y no es necesario agregar conservadores químicos al alimento. **==

**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">f) calentamiento químico **
==**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;"> Pulsos eléctricos de alto voltaje: **== ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Una nueva forma de preservacion de alimentos se logra sin intervención de procedimientos térmicos. Mediante la aplicacion de pulsos eléctricos de alto voltaje, se pueden inactivar microorganismos para la conservacion de cualquier alimento. Este procedimiento se lleva a cabo en cámaras especiales construidas bajo determinados principios fisicos y de ingeniería. **== ==**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">Convección **== ==<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Utiliza la técnica de microondas mas la producción de calor seco por convección, sistema normalmente ubicado en una de las paredes y que consiste en un ventilador que distribuye el aire caliente de manera uniforme. La rápìda deshidratación de la superficie del alimento permite la formación de costra y el establecimiento de sabores especiales. == ==**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;"> Cocción al vacío **== ==**<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">Calentadores químicos **== ==<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Son aparatos muy simples que pueden utilizarse, por ejempo, para calentar biberones. Consta de una pequeña bolsa de plástico colocada alrededor del biberón. En su interior lleva un líquido transparente y un pequeño círculo metálico. Cuando se ejerce una ligera presión dicho círculo, el líquido del interior de la bolsa comienza a solidificarse muy rápidamente y, a la vez, se desprende gran cantidad de calor que persiste durante un cierto tiempo. Al aparato se adjunta una bolsa aislante para conservar el calor durante más tiempo. Actúa gracias a un campo electromagnético que hace vibrar y friccionar las moléculas de agua que contienen los alimentos, produciéndose un calor interno que permite su calentamiento o cocción. el alimento una vez calentado o cocinado no emite ningún tipo de radiación. Los alimentos cocinados o calentados con microondas tienen menor concentración de sustancias cancerígenas en comparación con los cocinados por otros métodos. ==
 * <span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">Con este sistema los alimentos se cuecen, al vacío, entre 50-90 grados durante un período que va desde 30 minutos a varias horas, en envases estancos y termorresistentes en ausencia de aire. Exige una rigurosa selección, con alimentos frescos de primera calidad y una escrupulosa higiene en todas las fases de elaboración. **

==**<span style="font-size: 1.3em; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 5px;">[|Link] **==

<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;">Nuestro equipo realizo un experimento un experimento en el que necesitábamos los siguientes materiales:

 * ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">8 tortillas. **==
 * ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">16 bolsas de plástico con cierre hermético **==
 * ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">8 manzanas. **==


 * 1) ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Humedecimos el interior de la bolsa y dejamos una seca. **==
 * 2) ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Colocamos una bolsa en un lugar obscuro.,y dejamos otra seca, una mas expuesta a la luz,otra en un lugar fresco y otra, en una zona cálida . **==
 * 3) ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">A las bolsas le sacamos todo el aire y dejamos una con aire **==
 * 4) ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Luego las etiquetamos y escribimos las condiciones en las que estaban por ejem: con humedad, o sin humedad etc. **==
 * 5) ==**<span style="color: #d411b7; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif; font-size: 17px; line-height: 25px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0.5em; padding-bottom: 0px; padding-left: 3em; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Y por ultimo las dejamos una semana . **==

<span style="color: #ff0000; font-family: 'Lucida Sans Unicode','Lucida Grande',sans-serif;"> Húmeda con Aire y Húmeda sin Aire
= --- = <span style="color: #721cf2; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 140%;">HIDROXIDOS <span style="color: #721cf2; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 120%;">El hidróxido,combinación que deriva del agua por sustitución de uno de sus átomos de hidrógeno por un metal. Se denomina también hidróxido el grupo OH formado por un átomo de oxígeno y otro de hidrógeno, característico de las bases y de los alcoholes y fenoles. <span style="color: #721cf2; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 120%;">Los hidróxidos son un grupo de compuestos químicos formados por un metal y uno o varios aniones hidroxilos, en lugar de oxígeno como sucede con los óxidos.

<span style="color: #721cf2; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 16px; line-height: 23px;">Los hidróxidos resultan de la combinación de un óxido con el agua. Los hidróxidos también se conocen con el nombre de bases. Estos compuestos son sustancias que en solución producen iones hidroxilo. <span style="color: #ff00ff; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 120%;"> PARA MAS INFORMACIÓN VISITA : [] <span style="color: #ff00ff; font-family: Georgia,serif; font-size: 90%;">O MIRA EL SIGUIENTE VIDEO QUE ES PARECIDA A LA PARACTICA QUE REALIZAMOS : []

= <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 120%;">HIDROXIDO DE MAGNESIO. = <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">El hidróxido de magnesio,Mg(OH)2es comúnmente utilizado como antiácido como laxante. Se obtiene al mezclar óxido de magnesio con agua: <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 80%; font-weight: normal; line-height: 19px;"> (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. ||
 * ||||~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">[[image:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Hydroxid_ho%C5%99e%C4%8Dnat%C3%BD.PNG/250px-Hydroxid_ho%C5%99e%C4%8Dnat%C3%BD.PNG width="250" height="60" caption="Hydroxid hořečnatý.PNG" link="http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Hydroxid_ho%C5%99e%C4%8Dnat%C3%BD.PNG"]] ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Hidróxido de magnesio ||  ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Nombre (IUPAC) sistemático ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Hidróxido de magnesio ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">General ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Otros nombres || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Hidróxido magnésico, leche de magnesia ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Fórmula semidesarrollada || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Mg(OH)2 ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Fórmula molecular || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">MgO2H2 ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Identificadores ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Número CAS || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">139-89-9 ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Número RTECS || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">MB9188000 ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Propiedades físicas ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Estado de agregación || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Sólido ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Apariencia || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Blanco ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Densidad || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">1.04 kg/m3; 0,00104 g/cm3 ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Masa molar || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">58,3 g/mol ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Punto de fusión || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">623 K (350 °C) ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Propiedades químicas ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Solubilidad en agua || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">12 mg en 1 L de agua ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Termoquímica ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">ΔfH0gas || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">-561 kJ/mol ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">ΔfH0sólido || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">-925 kJ/mol ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">S0sólido || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">63 J·mol-1·K-1 ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Peligrosidad ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Número RTECS || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">MB9188000 ||
 * ~ <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Riesgos ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Ingestión || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Sin riesgo en bajas dosis, peligroso en gran cantidad. ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Inhalación || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Puede causar irritación. ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Piel || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Puede causar irritación. ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Ojos || <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 13px; font-weight: normal; line-height: 19px;">Puede causar irritación. ||
 * <span style="color: #1968a9; font-family: 'Courier New',Courier,monospace; font-size: 80%; font-weight: normal; line-height: 19px;">Valores en el SI y en condiciones normales



<span style="border: double #ff3399 9.0pt; display: block; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;"> <span style="border: none; line-height: normal; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 1; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;"> **<span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 24pt;">Hidróxido de aluminio ** <span style="border: none; line-height: normal; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">El **hidróxido de aluminio**, Al(OH)3, es la forma más estable de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|aluminio] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;"> en condiciones normales. En la naturaleza se encuentra como <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|mineral] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;"> de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|gibbsita] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">. Están cercanamente relacionados el <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|hidróxido de óxido de aluminio] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">, AlO(OH), y el <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|óxido de aluminio] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">, Al2O3, solamente diferenciándose por la pérdida de agua. Juntos, estos compuestos son los componentes principales del <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|mineral] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;"> o <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|mena] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;"> de aluminio, la <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">[|bauxita] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">. <span style="border: none; line-height: normal; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif; font-size: 12pt;">El carácter de 'hidróxido de aluminio' ha sido polémico. Es seguro decir que un simple esquema de los iones de Al3+ y OH- están sobresimplificados. son muy comunes más y menos formas hidratadas. En lugar de ello, alguna gente escribe Al2O3.//x//H2O. ==<span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">Reacciones <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">  == <span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">El hidróxido de aluminio es <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|anfotérico] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. En condiciones fuertemente <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|ácidas] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, se forma Al(OH)2+ y en condiciones fuertemente <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|básicas] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, se forma Al(OH)4-. Éstos son los principales <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|iones] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> en soluciones diluidas; en soluciones concentradas, se forman los iones poliméricos que pueden ser bastante complejos. <span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">Las <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|sales] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> del <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|anión] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> Al(OH)4- o similar, por ejemplo AlO2-, a veces son llamadas <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|aluminatos] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. <span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">El Al(OH)3 tiene una masa molar de 78.01 y un pKs=33. <span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">Cuando es usado, el hidróxido de aluminio neutraliza el exceso del ácido. Por ejemplo, el ácido del <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|jugo gástrico] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> reacciona con el hidróxido de aluminio para formar cloruro de aluminio (una sal) y agua: Al(OH)3 + 3 <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|HCl] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> da como resultado AlCl3 + 3 <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|H2O] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. __[__ 1 ==<span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">Farmacología  <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">  == <span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">Farmacológicamente este compuesto, también conocido como <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|Alu-Cap] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> o <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|Aludrox] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, es usado como un <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|antiácido] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. Este se enlaza con el exceso de ácido en el <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|estómago] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, por lo tanto reduciendo su <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|acidez] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. También sirve para eliminar la sudoración. Esta disminución de la acidez del contenido del estómago puede ayudar a aliviar los síntomas de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|úlceras] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|pirosis] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> o <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|dispepsia] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. A diferencia de otros <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|antiácidos] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, el hidróxido de aluminio no produce gases de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|CO2] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, no causa <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|eructos] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> y, por la efectividad de la reacción de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|neutralización] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, no es frecuente la aparición de una <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|alcalosis metabólica] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. Sin embargo, las sales de aluminio, como el cloruro de aluminio, pueden producir <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|estreñimiento] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, por lo que se acostumbra añadir otros medicamentos, como el <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|carbonato de magnesio] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, para minimizar el impacto sobre la función intestinal. [|[] [|1]]<span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> <span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">En pacientes con una <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|insuficiencia renal] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">, este compuesto también es usado como <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|quelante de fosfato] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> para controlar los niveles de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|fosfato] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> en la <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|sangre] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. Sin embargo, hay evidencias de que el consumo excesivo de aluminio puede contribuir a la aparición de <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|enfermedades neurodegenerativas] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;"> como la <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">[|enfermedad de Alzheimer] <span style="color: #7030a0; font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">. [|[] [|2]] [|[] [|3]

<span style="border: none; mso-border-alt: thin-thick-small-gap #ff3399 9.0pt; mso-border-shadow: yes; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"> <span style="font-family: 'Berlin Sans FB',sans-serif;">Bermudez Ramirez Nancy